BUTIKSGASTRO är en nationell tävling för kockar, bagare och konditorer inom dagligvaruhandeln. Tävlingen premierar råvarukvalitet, kreativitet, samarbete, hantverk, hållbarhet och smak.
Det är med glädje vi presenterar finalisterna i Butiksgastro 2024. De tävlande kommer att göra upp söndagen, den 8 september i Stockholm. Finalerna kommer att hållas på Coop Hagastaden och ICA Maxi Nacka i Stockholm. Prisutdelningen och galamiddagen äger rum på Fotografiska i Stockholm, måndagen den 9 september 2024.
ÅRETS
BUTIKSKOCK
Det här är en individuell kategori där du som kock tävlar med dina egna recept. I första steget ska du skicka in en vegetarisk lasagne och en varmrätt som vi kallar ”Dagens fisk”. För dig som går vidare i tävlingen väntar en semifinal som äger rum ute i en matbutik. Mer info vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSbagare
I den här individuella kategorin tävlar du med två egna recept; ett recept på fullkornsrågbröd och ditt bästa recept på en klassisk kanelbulle. Kravet är att du arbetar som bagare inom dagligvaruhandeln. Semifinalerna äger rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkonditor
En individuell kategori där du som konditor inom dagligvaruhandeln kan anmäla dig genom att skicka in ett recept på en klassisk prinsesstårta och ett recept på en toscakaka. Den konditor som går vidare får nya recept som ska presenteras för en jury i butik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkök
Det här är en kategori där du tävlar i grupp, två eller flera i köket. Här ska ni skicka in två recept i första steget. Ett recept på klassiska köttbullar med er egen touch samt en fyllig, smakrik bouillabaisse. Även här äger semifinalerna rum ute i en butik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSbageri
En gruppkategori där ni kan ansöka tillsammans, hela bageriet. Här vill vi att ni skickar in två recept – ett recept på en valfri kaka i långpanna och ett recept på ett kryddat knäckebröd med öl. Även här äger semifinalerna rum ute i en matbutik. Mer info hittar du vid anmälan!
ÅRETS
BUTIKSkonditori
I denna gruppkategori kan ni konditorer anta utmaningen tillsammans genom att skicka in två recept. Ett recept på valfri snittkaka och en dessert serverad i valfri take-away förpackning. De som går vidare i semifinal gör upp om en finalplats ute i butik. Mer info hittar du vid anmälan!
FINALER
JURY 2024
Ida Bauhn
Köksmästare Nour, Stockholm
Kapten, Svenska Kocklandslaget
Magnus Johansson
Magnus Johansson Bageri&Konditori
Fd Operakällaren, Berns, Grand Hôtel
OS-Guld Kocklandslaget
Vinst i World Cup
Jens Ericsson
General Manager Svenska Kocklandslaget
Silver i Culinary World Cup
Sebastian Gibrand
Culinary Director för Team USA Bocuse d’Or
Fd Frantzén och Oaxen
Silver I Bocuse d’Or
Vinnare Kockarnas kamp 2019
SEMIFINALER
Tess Medina
Vinnare Sveriges Mästerkock 2024
Daniel Müllern
Kock och krögare
Nazuk Turdieva
Vinnare Sveriges Mästerkock 2023
Pär Bergkvist
Juryordförande och Chefredaktör Restaurangvärlden
Olof Håsteen
Köksmästare
Klas Lindberg
Kock, Krögare och Årets Kock 2012
Simon Laiti
Kock och krögare
Kajsa Andersdotter Olsson
Redaktör Restaurangvärlden
Jens Ericsson
General Manager Svenska Kocklandslaget
Sebastian Wilhelmsson
Sveriges Mästerkock-tävlanden 2024
Eddy Lundqvist
Kock och krögare
ANMÄLAN
MER OM TÄVLINGEN
Tävlingen är öppen för anställda i en matbutik i Sverige. Matbutiken (arbetsgivaren) ska vara formell anmälare till tävlingen. Sista anmälningsdag är 15 mars 2024!
Medverkan i Butiksgastro är kostnadsfri. Butiken står själv för kostnader för personal och råvaror. Om butiken går till semifinal eller final står butiken själv för råvaror, ersättning till personal samt eventuell resa och uppehälle i samband med final.
Som matbutik kan du anmäla dig i en eller flera kategorier. Komplett anmälan ska ske i varje kategori (recept/bilder). Juryn bedömer varje inskickat bidrag separat.
1.
Anmälan
Bidrag skickas in (recept och foto)
2.
SEMIFINAL
Nominerade butiker ska tillaga/servera rätterna för juryn på plats i butiken. Juryns besök planeras till maj/juni 2024. Datum bestäms i samråd med nominerade matbutiker.
3.
FINAL
Tre semifinalister i varje kategori går vidare till final i Stockholm, hösten 2024.
Partners
